Kaffee & Espresso

Espresso auf Burgfrieden

Dazu eine kleine kuriose Geschichte:

Ein jemenitischer Hirte beobachtete wie seine Ziegen kurz nachdem diese die rötlichen Beeren von einem Strauch gegessen hatten unruhig und aufgeregt waren. Dies erzählte er einem Mönch. Dieser kochte aus eben diesen Bohnen ein schwarzes und bitteres Getränk das gegen Müdigkeit und Angespanntheit half.

Egal wie diese Pflanze auch entdeckt wurde, eines steht fest, und zwar das die Kaffeepflanze aus Afrika stammt.
Gegen Ende des 16. Jahrhundert. Wurde der Kaffee durch Handelsgesellschaften nach Europa importiert.

Der Espresso, das wohl bekannteste italienische Wort weltweit.
Dieses Wort bezeichnet eine ganz besondere Art des Kaffee.
Dieser Kaffee wird unter Druck und nur mit frisch gemahlenen Bohnen zubereitet.

Voraussetzungen für wirklich guten Espresso sind:

Menge an Pulver: 6,5 g (+/- 1g)
Wassertemperatur beim Kontakt mit dem Mehl: 90-95 Grad Celsius
Wasserdruck: 9 BAR (+/- 1 BAR)
Brühzeit: 30 Sekunden (+/- 5 Sekunden)
Volumen des Getränkes: 30 ml (+/- 10 ml)

Bei der Zubereitung unserer Kaffeespezialitäten benutzen wir eine Profi-Maschine der Fa. La Cimbali und auch ein dazugehöriges Mahlwerk. So wird also jede Tasse die Sie bei uns trinken einzeln gemahlen und Sie erhalten den vollen aromatischen Geschmack einer wirklich frischen Tasse Kaffee.

Ein Paar unserer Kaffeespezialitäten:

Gockel Caffee
Unser Geheimtipp in VIER lagen: heiße Milch - ein Schuss Eierlikör - ein bisschen Espresso - und luftiger Milchschaum in einem Glas

Caffee Creme
Frisch gemahlener Kaffee unter Druck gebrüht ergibt eine besonders schöne gleichmäßige Creme die diesem Cafe seinen Namen gibt.

Cafe au lait
Original französisch: fein gemahlener Filterkaffee zu zwei Teilen. Halb heiße Milch halb Kaffee in einer Riesentasse fertig

Capuccino Classico
Klassisch italienisch: Espresso mit heißer aufgeschäumter Milch

Latte Macchiato
Typisch Italienischer Geschmack in drei Lagen: heiße Milch - ein bisschen Espresso - und luftiger Milchschaum in einem Glas